مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی زنجانتولید و فرآوری زیتون2717-44332120200822برگ درخت زیتون: ارزش غذایی، خواص دارویی و کاربردهای آن در صنایع غذایی114123692FAفروغ شواخیموسسه تحقیقات فنی مهندسی کشاورزی0000-0002-6635-2629Journal Article20201104برگ درخت زیتون یکی از ترکیبات جانبی حاصل از کاشت درخت زیتون است که سالهاست در کشورهای حوزة دریای مدیترانه در تهیة نوشیدنی سنتی استفاده میشود. ترکیبات فعال زیستی و مفید موجود در برگ زیتون موجب توجه محققان و کاربرد گسترده آن در صنایع مختلف غذایی، دارویی و بهداشتیآرایشی شدهاست. برگ درخت زیتون به صورت محصولاتی مانند برگ کامل خشکشده، پودر، عصاره، عرق و قرص در بازار موجود است. در این مقاله ترکیبات تشکیلدهنده و خواص برگ درخت زیتون مانند ویژگیهای ضد اکسیدانی، ضد میکروبی، ضد التهابی، محافظت ازسیستم گوارش، کاهش قند خون، کلسترول، فشار خون، و جلوگیری از لخته شدن خون و تشکیل تومور، مورد بررسیقرارگرفتهاست. همچنین شرایط بهینة خشک کردن برگُ درخت زیتون، تولید عرق و عصاره از برگ زیتون و برخی کاربردهای آن در صنایع غذایی مانند افزودنی به روغنهای خوراکی، فرمولاسیونهای مختلف غذایی و اثرات جانبی احتمالی، تداخل دارویی و توصیههای لازم برای مصرف آن ارائهشدهاست.https://ejopp.areeo.ac.ir/article_123692_e68268ca554ef1f92a21187028e6a17a.pdfمرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی زنجانتولید و فرآوری زیتون2717-44332120200822نقش عملیات بهباغی در باغهای زیتون حاشیه رودخانه قزلاوزن طارم در افزایش عملکرد و کنترل بیماری لکه طاووسی1524123691FAمحمود عظیمیبخش تحقیقات علوم زراعی و باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان زنجان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، زنجان،Journal Article20200704هرس نامنظم و غیر اصولی، تغذیه نامناسب، آفات و بیماریها و برداشت دیرهنگام محصول، عواملی هستند که روی باردهی زیتون تاثیر میگذارند. برای اجرای آزمایش هرس، تغذیه و سمپاشی درختان بر علیه بیماری لکه طاووسی روی درختان زیتون رقم زرد، تعداد 16 درخت بهعنوان درختان شاهد انتخاب شدند. در کنار درختان شاهد نیز تعداد 16 درخت رقم زرد انتخاب و عملیات هرس، تغذیه و سمپاشی علیه بیماری لکه طاووسی بر روی درختان مذکور اجرا گردید. در پایان اجرای آزمایش نیز عملکرد میوه درختان شاهد و درختان تیمار شده به طور مجزا یادداشت شد. <br /> نتایج نشان داد بین عملکرد درختان شاهد و تیمار شده تفاوت معنیداری وجود داشت. میانگین عملکرد درختان شاهد 13/23 کیلوگرم و درختان تیمار شده 11/31 کیلوگرم بود. نظر به این که خاک باغهای حاشیه رودخانه قزلاوزن دارای بافت لوم سیلتی بوده و بافت سنگینی دارند. از سوی دیگر هدایت الکتریکی آب و خاک این باغها نیز شور میباشد، لازم است برای افزایش رشد رویشی درختان زیتون در این باغها هرس باردهی بهطور منظم انجام شده و همچنین برای بهبود تهویه ریشهها لازم است کود دامی پوسیده به طور منظم همزمان با شخم زیر درختان در فصل پاییز به خاک اضافه شود.https://ejopp.areeo.ac.ir/article_123691_6e495373845ce415595c2b332483efe4.pdf